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咖啡市场2018:应对瑞幸外卖业务星巴克推外送服务——企业新闻厅,中国星跳跃死人

2019-08-15

咖啡竞赛打响,大卖场对抗新零售,2019年消费新趋势

咖啡市场变得拥挤,大公司寻找代替糖和塑料的解决方案,而零售公司开始了正面较量。即将到来的2019,中国消费市场的热闹仍会持续。

杨秋月牙韩翔

2018年的中国消费品市场经历了复杂的变化。但无论消费趋势是升级还是倾向性价比,这个市场仍然在释放着难以估量的消费潜力。尼尔森12月21日发布的报告显示,中国消费趋势指数高位趋稳,截至2018年第三季度,中国平均消费趋势指数位于113点,远高于全球105的均值。其中,如快消品市场2018年整体增速达14%,较2017年同期的9%有明显提速 这意味着热闹会持续下去。

创新、竞争和扩张是商业品牌获得提升的方式,2018年我们也在不断记录着这些公司在中国市场的成功与失败。其中的一些信号,让我们看到未来一年消费市场的主要赛道已经逐渐形成。我们大胆地判断了其中3个消费领域的来年走向,这些领域与你的生活息息相关,变化也 肉眼可见 ,不妨一同 验证 与期待。

各就各位,咖啡市场的抢位竞赛开始了

即将到来的这一年里,咖啡会在这个热衷于喝茶的国家占据C位。

中国咖啡市场的竞争会在2019年全面爆发。参赛者们也已经逐渐崭露头角,且各有来头 已经进入中国市场近20年的星巴克、突然依靠大量资本和外卖概念杀入市场的瑞幸咖啡,连锁餐饮品牌如百胜中国推出咖啡品牌COFFii JOY,麦当劳原有的麦咖啡也开始发力;还有便利店的咖啡系列,全家已经把澎客咖啡独立出来另设门店;一批慕名而来的海外咖啡品牌觊觎着中国,精品咖啡品牌%Arabica、美国的Pete s,日本国民咖啡店连锁品牌Doutor和加拿大国民咖啡Tim Hortons

你看,哪怕是这样简单粗暴地点名式罗列,就已经让人感受到赛道拥挤,竞争激烈。

应对瑞幸咖啡在外卖业务上的挑战,星巴克也推出了外送服务。

百胜中国推出的咖啡品牌COFFii JOY。

好在中国咖啡市场的容量在逐渐扩大。咨询公司英敏特(MINTEL)预测,2017-2022年间,中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年均复合增长率增长,到2022年将达到794亿元,咖啡店的门店数量预计将达到8万家。

而玩家们的角逐也各有方向。

咖啡外卖市场或许会在2019年开始冷淡下来,不再是主要竞争的焦点 连瑞幸咖啡都在用各种方式鼓励你到店自提。一方面配送成本不菲,另一方面咖啡最终还是讲求空间和文化,尤其是在中国这样咖啡消费刚刚起步的国家。而且明年更多的咖啡门店会在中国市场涌现,获得一杯咖啡你需要贡献的 运动步数 会大大减少。

星巴克看好的精品咖啡是一个重要领地。它现在已经开始在不同的城市扩张自己的星巴克臻选品牌,用来和独立精品咖啡店竞争。而精品咖啡品牌%Arabica、本土品牌Seesaw和Greybox等,则开始学习星巴克的选址与连锁模式,在商业中心开店,依靠品牌独立的调性与新鲜感吸引消费者。

本土精品咖啡品牌Seesaw在深圳万象天地开出的门店。

外来的连锁咖啡品牌更多是试水。认识它们的人大部分是拥有海外生活背景的人,而这群人回到中国或许也早就消费升级了。没有品牌基础的海外连锁咖啡在这个市场相对处于弱势,如果没有足够强大的资本支撑,它们的开店扩张速度不会太快。这些品牌和连锁餐饮推出的新咖啡品牌一样,更多是市场跟随者的姿态。

而便利性也是一个机会空间。除了外卖之外,全家正在依靠自己的便利店渠道推广咖啡,而性价比是它的有力优势。或许湃客咖啡会是2019年开始市场的黑马,就因为它方便而且便宜,加上口感也还过得去,很容易让还没有什么咖啡消费习惯的人埋单。

2019年咖啡市场的竞争,或许更多是各个品牌在不同细分市场的抢位大战。咖啡是一种嗜好性饮品,而且它的购买行为不是冲动消费而是具有惯习性 所以2019年对于各个咖啡品牌来说,抢占先发优势真的很重要。

大公司反思糖和塑料,(但愿)2019年会有更新更好的办法出现

糖曾经是食品大公司们取悦消费者味蕾的秘密武器。但是随着健康餐饮意识让人们变得更加自律,糖已经成为了部分消费者的天敌。大公司开始棘手地做一件事情,寻找糖的替代品。

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